hth华体会网页版:松茸寻觅菌中之王

　　松茸，也叫松口蘑。极品松茸，要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山林秘境里寻。我国是世界上松茸最大的蕴藏国，也是世界市场上最大的松茸出口国。可是，因为人类活动范围不断扩大，生态平衡失调，松茸成长生物圈日趋缩小，且不能人工培养，产值日渐削减，因此身价倍涨。云南的松茸产值最大，可是遵从成长期越长越好吃的原理，高海拔的林芝和较冰冷的东北及日本、朝鲜都出差极品松茸，质地密实，香气耐久而细腻。上世纪90年代，一些到林芝旅行的日本游客，发现当地民众都以松茸待客，大为惊叹，以为那样的吃法太奢华了。在我国很多的松茸产地，大部分采回来的松茸都被销往日本、韩国，像林芝、东北这样具有松茸传统文化的当地并不多见。

　　林芝海拔均在2600米以上，真实出产松茸的山林海拔则在三四千米以上。这儿的松茸不太为国人所知，可是比较云南的松茸，不光有更好的香气，出虫率比较低，且价格极具优势。整个林芝区域，最好的松茸产在工布江达。

　　此龙井非彼龙井。这个坐落延边区域的龙井下辖的三合镇，出产优质的长白山系松茸。识货的日本和韩国人将之抬高了价格，可是滋味的确独领风骚。龙井的松茸除了被大批买手提走，适当一部分被本地鲜族员消费掉，延边有吃松茸的传统，现已很久了。

　　黑龙江省松茸的最佳产地。东宁的松茸在巨细兴安岭、张广才岭和完达山的密林中成长，体大肉嫩，香味浓郁，每年的八九月份，日、韩客商纷繁到此高价收买。在哈尔滨的餐厅里，松茸和猪肉包成的饺子趁热吃，能香你一个跟头，必须得悠着点儿吃。

　　在云南松茸常单生至群生，散布于海拔1600~3200米的温带云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中。运营云南菜的餐厅一般拿冻品煮火锅，碰到鲜松茸则烤食居多，或许用黄油煎食。

　　日本产的松茸个头大、色泽白，价格较高。在以东京为主的关东区域，人们喜爱不开伞的一二级松茸，并且越粗、越直越好。而在以京都、大阪为主的关西区域，人们则比较喜爱二三级半开伞和开伞的松茸，当地人以为，越是开伞的三级松茸，松茸自身的香味越浓郁，滋味越好。